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中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃


  导语:东北真的是一个挖不尽的宝藏。数不尽的吉林延吉烧烤美食,申请了非遗的辽宁锦州烧烤,我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江齐齐哈尔。 

  毕竟黑吉辽一家亲嘛,咱谁也不落下。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  说起齐齐哈尔,这个城市光听名字就会流口水。阿球脑海里立刻浮现出热锅上牛羊肉滋滋流油的画面,疯狂分泌口水。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  它被黑龙江人奉为烤肉圣殿,虽然出了省存在感大大削弱,但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢?

  况且,如果你认真看就会发现,除黑龙江外的外地美食号,都会因为找到一家“齐齐哈尔正宗烤肉店”而沾沾自喜和广泛宣传。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  齐齐哈尔烤肉,全国第一的美味。

  如果烤肉有身份证,那么户籍一定是齐齐哈尔。

  

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  “其他城市是烧烤一条街,齐齐哈尔是烧烤每条街。“虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤:海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的烤肉。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  来自齐齐哈尔的沈腾,在《西虹市首富》里还不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份,诺就是那场巴菲特的饭局。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  来自齐齐哈尔的毛不易,人狠话少但也在采访里说“我要隆重的推荐一下,我们齐齐哈尔的烧烤,是那种拌肉!”(私心给毛不易打call)

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。夏天你在街巷里一走,看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地,即使你没有参与其中,回家也会浸染一身烧烤味。

  

@zhuanghk

  @zhuanghk

  此时就会有种魔力,让你顿生饥饿感。然后再下楼支一桌,烤个半斤肥瘦相间的牛肉,拎一提啤酒,过个逍遥快活的夜晚。

  

@瑞瑞_80

  @瑞瑞_80

  虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“,但‘烤肉’已经成为它的另一张名片。

  而且对于吃货来说,这张名片分量重得多。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  跟着鹤城人一起,一头扎进家庭烧烤店,点上一盘家常拌肉,一边听着肉在烤盘上滋滋作响,一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。

  日子也被烤得红红火火,这样的城市怎能让人不爱呢?

  齐齐哈尔的烤肉,一直被模仿却从未被超越。

  

@im_manana

  @im_manana

  齐齐哈尔这个城市很奇妙,处在黑龙江和内蒙古的交界处,左手是肥美优质的牛羊肉,右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。

  所以对于吃烤肉,齐齐哈尔有一套独有的方法论,它好吃是有秘诀的。

  / 天然牛羊肉 /

  

@Peggyyoko

  @Peggyyoko

  

@-QINGs-

  @-QINGs-

  齐齐哈尔烤肉,最大的优势就是肉。整座城市处在松嫩平原腹地,牧草特别好,牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大,牛羊肉香而不膻,赢在了起跑线上。

  

@kousang0621

  @kousang0621

  而且光是烤肉就是几十种类别:烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味,百吃不腻。

  / 拌肉 /

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  

@外星羊在地球

  @外星羊在地球

  齐齐哈尔烤肉的关键在于‘拌’,调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。

  将肉切成薄片,再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清,刚好解腥增香改善口感。

  

@cosBeta

  @cosBeta

  齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像,如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉,那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。

  这里几乎家家户户都自备烤锅,每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤最好吃可能难以抉择,但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。

  / 烧烤铁盘 /

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  你可能不知道,齐齐哈尔就是中国最早吃铁板烤盘的城市。

  本地老饕们发现,烧烤过的肉汁水会被或烤干,肉质也容易烤焦,所以就发明了将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤的方法。

  

中国烤肉第一城是这里 这个盛夏不去可惜_油麦菜怎么做好吃

  而且在烤盘开开烤前一定要肥肉蹭锅,冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。

  牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发,让人欲罢不能。

  / 蘸料 /

  

@withpe28

  @withpe28

  

@Peggyyoko

  @Peggyyoko

  蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂,好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。

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