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日本川崎的独特烤肉文化,烤肉标配超大盘秘制_餐饮培训学校


日本川崎的独特烤肉文化,烤肉标配超大盘秘制卷心菜丝?五郎神助攻!

2020-09-29 10:11 来源:和风日语

原标题:日本川崎的独特烤肉文化,烤肉标配超大盘秘制卷心菜丝?五郎神助攻!

吃烤肉的时候,你会希望荤素搭配均衡营养吗?那么到日本神奈川县川崎市吃烤肉准没错。据说川崎人吃烤肉有个很特别的习惯,就是非要配一大盘堆得跟山一样高的卷心菜丝!

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这种搭配原本是从一家小店开始,后来大获好评才让附近的烤肉店开始模仿,不过要说推广这个文化的最大功臣,恐怕是日剧《孤独的美食家》的主角井之头五郎了!如今大盘卷心菜丝已经成为川崎烤肉店一项不可或缺的文化~

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在特制卷心菜丝大火之后,日本综艺节目便开始探究川崎人的烤肉文化!

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日本东京电视台专门介绍奇人异事的节目「ありえへん∞世界」最近聊起了日本神奈川县川崎市的特殊文化,其中一个文化是关于烤肉的吃法……

▼这家名叫つるや(Tsuruya)的小店大排长龙

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问起川崎人心目中的烤肉名店,大家都异口同声回答这家つるや(Tsuruya),于是节目就前往一探究竟……

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如果看过《孤独的美食家》的小伙伴可能会觉得有一丝熟悉感,没错,这家店就是在第一季里五郎去吃的那家“一人烤肉”。

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▼营业时间是晚上6点半到9点半,1天只开3个小时!

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▼然而店内天天都大爆满,可能也是短时间营业带来的效果

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▼肉的品质好当然不用多说……店家还有个特色是可以在烤肉中加入“唐辛子”,这样烤出来的肉的辣味能足够入味(电视剧里也有这个片段)

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▼当然,重点是这个高山一样的卷心菜丝!!!

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つるや(Tsuruya)最大的特色就是这个卷心菜丝,别看它堆得跟山一样高,这还只是「中盘」的份量而已。环视店内每一桌都会点一盘来吃,甚至许多客人可以独自吃下一整盘!

▼客人们狂嗑卷心菜丝

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「沙拉酱真的超好吃!」

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「跟肉很搭!」

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「一口肉一口卷心菜,让人可以一直吃下去。」

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▼好吃的秘诀是店家特调的沙拉酱

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▼用肉片夹着吃的感觉是「咸中带酸」

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▼沙拉酱的材料是商业机密,老板坚持不肯说

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▼前代老板想让客人以便宜的价格并顾及营养均衡,想出提供卷心菜丝这个方法

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