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火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

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厨霸王为创业者提供美食技术,跟对好师傅、才会学到好技术,只有口味一流的技术才会生意红火发财致富!厨霸王小吃餐饮培训是有品质服务保证的美食培训中心,是新乡市正规餐饮培训基地,自办学以来,培训中心凭着良好的口碑和一流的技术赢得越来越多的关注和认可,我们的学员遍及大江南北,欢迎想创业的你前来考察品尝、学习!

厨霸王火锅培训内容:(注:厨霸王培训技术中无任何添加,全部真材实料,绿色产品 )

1.火锅香料的认识处理;

2.火锅底料的调配;

3.火锅原料的选制;

4.火锅汤的熬制;

5.火锅味碟的制作;

6. 设备器具采购途径和要求;

7. 各种调料的认识及采购信息。

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火锅特点:火锅业发展至今,其经营模式十分多样,越来越成熟,生意也越来越火爆,远远超过了中餐,这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举,因确实不好统一归类。点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类,有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格,按份数销售,由客人自点,这种方式其火锅一般不展示出来,客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式较为普遍)。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里,由客人自选,不同菜价用不同的盘作标记,结帐时数盘即可,如串串香,皮带输送式及保鲜框展示式等。自助餐模式---这种模式仍分两种,一种是将所有火锅展示出来,由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客,随客人自己用)。

厨霸王麻辣火锅培训:
1.重庆火锅 2.铜锅涮羊肉 3.鸳鸯火锅 4.红焖羊肉火锅 5.羊蝎子火锅 6.毛肚菌汤火锅 7.时尚小火锅 8.自助海鲜火锅 9.片片鱼火锅 10.滋补鸭火锅 11.肥牛羊火锅 12.火锅鸡 13笨鸭火锅 14.兔肉火锅 15.狗肉火锅 16.冰火锅 17.冒烟火锅 18.老坛酸菜鱼火锅 19.柠檬鱼火锅 20.木桶鱼火锅 21.喷泉火锅 22.胡羊排火锅 23.涮牛肚火锅 24.鸡公煲火锅 25.火焰鹅 26.十元小火锅 27.肉蟹煲 28.王婆大虾火锅
各种火锅秘制底料、滋补汤料、奇香红油、特色料碗调制(麻酱、蒜泥、香辣、韭花、腐乳、花生碎、香菜)

郑重承诺:先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。

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